Portfólio Pronto Bistrô e Pandemia – Baixar modelo completo

Nesse artigo vou mostrar um modelo de Portfólio pronto do tema Bistrô e Pandemia

Esse modelo foi desenvolvido para os estudantes que pediram muito por esse modelo
Ele está disponível para download (baixar) no link a baixo do vídeo.

Também tem um vídeo no canal explicando esse modelo passo a passo.

Leitura e interpretação da SGA
Na Produção Textual Individual do portfólio bistrô brasil você deverá, em um primeiro momento, conhecer a Situação Geradora de Aprendizagem (SGA) que descreve a empresa Bistrô Brasil. Em um segundo momento, você deverá se envolver com a Situação Geradora de Aprendizagem (SGA), inserindo-se nesse contexto para realizar as tarefas previstas. Para realizar essas tarefas, siga as orientações fornecidas nesse material e nas fundamentações teóricas diversas (livros das disciplinas, teleaulas, web aulas e outros materiais complementares, sejam estes indicados pelos professores ou pesquisados por vocês).
No final deste manual, constam todas as informações necessárias para a construção do trabalho individual. Faça uma leitura na integra e observe todos as normas e orientações para que o desenvolvimento do trabalho seja satisfatório e possa atender todas as solicitações que a atividade exige.
Se houver qualquer dúvida no desenvolvimento deste trabalho, sempre recorra as instruções aqui presentes, bem como, acione o seu tutor a distância para que ele possa auxiliá-lo da melhor forma possível.

Agora é hora de mostrar o modelo de Portfólio pronto Bistrô e Pandemia

Bistrô Brasil e a pandemia
O Bistrô Brasil é referência em sua cidade, fundado em 1990, possui 30 anos de história e foi herdado a Paula, pelo seu pai. Paula, que é chef de cozinha, assumiu a gestão do Bistrô Brasil há 10 anos e, neste ínterim, manteve a qualidade, tanto das refeições, como do atendimento e da gestão da casa.
O Bistrô Brasil é um local democrático, querido na cidade por famílias, casais de namorados, solteiros e grupos empresariais. Muito animado, com música, drinks e boas refeições, o local sempre está entre os mais indicados e frequentados da cidade.
Contudo, Paula também lidou com o advento da pandemia, a qual dificultou (e muito) o setor de bares e restaurantes. Paula precisou demitir colaboradores e se sentiu perdida e confusa, pois se tratava de um momento inesperado e totalmente novo.
Com o distanciamento social e as normas de saúde o Bistrô Brasil fechou suas portas e o faturamento caiu. Paula sabia que precisava tomar iniciativas inovadoras para lidar com este momento imprevisível. Ela possuía compromissos a serem cumpridos, como pagamentos de fornecedores e salários.
Logo, Paula, como uma boa chef de cozinha que era, pensou logo em “saídas” para esta situação e desenvolveu novos produtos e novos formatos para colocar no mercado e obter faturamento. Ela iniciou e experimentou três “saídas empreendedoras”:
Sua primeira iniciativa foi a de fazer caixinhas da alegria, as quais ela batizou de “Bistrô Hour”, a hora do bistrô. Seriam caixas decoradas, entregues via delivery como presente, ou, também para o cliente comprar e apreciar em casa um pedacinho do Bistrô Brasil. As caixas continham desde um café da manhã ou café da tarde, até mesmo delicioso happy hour individual ou para casais.
A segunda opção foi oferecer pães recheados, salgados, bolos, bolachas, compotas, geléias e até cafés diferenciados via delivery para que o Bistrô Brasil continuasse firme e forte na casa de seus clientes.
Sua terceira ideia foi aproveitar a cozinha durante a manhã também e implementou almoços com pratos feitos, o famoso “PF”, na marmitinha, chamado de “Box Brasil”. Ela desenvolveu um cardápio que vai da comida brasileira até a italiana, com um bom custo X benefício em suas marmitas para o almoço de seus clientes.
Uau! Paula teve bastante trabalho, mas o que não faltou foram boas ideias para implementar em seu bistrô e ter boas saídas para este momento difícil.
Deste modo, temos o cenário, no qual você irá atuar a fim de contribuir para que a empresa Bistrô Brasil tenha domínio acerca de sua “saída empreendedora”. Para tal, ajude Paula a elaborar um bom planejamento de gestão para este novo formato implementado pelo bistrô, transformando isto em um projeto que auxilie a Paula.

INTRODUÇÃO
Com o novo cenário mundial devido à crise ocasionada pela pandemia do novo coronavírus indo além da saúde impactando as diversas áreas na sociedade atualmente. O setor econômico é uma das principais áreas mais atingidas pela população em geral, sendo as recomendações de distanciamento e de aglomerações para a proteção da população.
Devido à suspensão de parte das atividades comerciais e das aglomerações, profissionais autônomos e pequenas empresas foram gravemente prejudicados, tendo que tomar as devidas providências necessárias para não atingir a gestão da empresa.
As ordens tomadas como as medidas restritivas de isolamento promoveu a necessidade de buscar novos meios e recursos quanto ao andamento das funções gerando assim novas necessidades, receios, rotinas, mudando radicalmente os hábitos de consumo… (Baixar Portfólio Completo)

Passo 1 Método Canvas

O Método Canvas tem como principais características o seu formato visual, sendo que a palavra “canvas” em si pode ser traduzida livremente para o português como “tela” ou “quadro”. Salienta-se que o mesmo é feito por intermédio de um mapa visual fácil de ser administrado, substituindo páginas, documentos ou planilhas sem funcionalidade prática, que representam uma perda de tempo na criação de estratégias no dia a dia de uma empresa… (Continua no conteúdo completo).

Vantagens, Implantação do método no Bistrô Brasil, Relacionamento com clientes e… (Baixar Conteúdo completo)

PASSO 2 Uma das análises que vai de encontro a concorrência é o Controle de qualidade sendo um termo designado para o sistema que mede o padrão de qualidade de produtos e serviços de acordo com parâmetros técnicos. Estas medidas são controladas de acordo com a ausência de defeitos no produto final (Continua no conteúdo completo).

PASSO 3 Uma boa estratégia para o bistrô brasil alavancar suas vendas é a expansão para a plataforma digital na qual a empresa pode estar sendo inserida, com isso diversas vantagens e meio de se vender o produto pode estar vindo à tona com isso a visibilidade na internet é bem grande (Continua no conteúdo completo).

PASSO 4 Nos últimos meses o mundo viu uma pandemia precipitar-se como uma avalanche sobre todos os países levando a uma mudança radical de hábitos e comportamentos sociais, com destaque para o confinamento e paralisação de atividades econômicas (Continua no conteúdo completo).

PASSO 5 Benchmarking é uma análise estratégica das melhores práticas usadas por empresas do mesmo setor que o seu. Benchmarking vem de ‘benchmark’, que significa ‘referência’, e é uma ferramenta de gestão que objetiva aprimorar processos, produtos e serviços, gerando mais lucro e produtividade (Continua no conteúdo completo).

CONSIDERAÇÕES FINAIS Para o um melhor funcionamento de cada empresa se inicia por uma boa gestão empresarial, apontando e corrigindo os defeitos e acertando no enfrentamento da competitividade e da concorrência no mercado. Com o objetivo tão somente conquistar clientes… (Baixe o Conteúdo Completo)

Esse é uma prévia do Portfólio pronto Bistrô… para Baixar o modelo completo veja o link a baixo.